Tavuklu ve biberli Çin Makarnası

Tavuklu ve biberli Çin Makarnası

Makarna Çin'den mi İtalya'ya gitmiş yoksa İtalya'dan mı bütün dünyaya yayılmış belli değil ama kim bulduysa insaniyet namına iyi bir şey yapmış. Makarna her haliyle güzel. İster Türk usulü erişte, ister İtalyan usulü spagetti, ister Çin usulü egg noodle olsun...yeter ki olsun. Çin dedimde...şimdiler de marketlerde Çin yemeği yapmak için gereken pek çok malzeme var. Raflarda nar ekşisinin yanında soya sosunu yada makarnaların yanında Çin makarnalarını görebiliyoruz. Hatta ben bu aralar kutularda satılan hazır Çin yemekleri bile görüyorum. Şöyle ağız doldurarak Çin yemeği yaptım deyince sanki pek zor bir şeymiş gibi geliyor ama bazı tarifleri pilavdan daha kolay. Bkz. aşağıdaki tarif.

Yukarıda duran fotoğrafta gördüğünüz makarna, bir Çin makarnası (egg noodle). Şeffaf paketlerde, bir adet tuğla ölçüsünde, Dolco Gold Brand markası altında satılıyor. Net 350 gr. geliyor ve paketin içinde bunlardan 6 parça bulunuyor. Muhteviyatı buğday unu, yumurta, su ve tuz. Yani bildiğimiz muhteşem dörtlü...

Tavuklu ve Biberli Çin Makarnası

malzemeler:2 kişilik

* 3 parça Çin makarnası (egg noodel)
* 3 yemek kaşığı sıvı yağ
* 1 diş doğranmış sarmısak
* 1 adet küçük boy kuru soğan
* 2 adet kemiksiz tavuk budu, küp küp doğranmış
* 10 adet kültür mantarı veya diğer çeşitlerden biri
* 1 kahve fincanı soya sosu (az gelirse tekrar ekleyin )
* Kırmızı ve yeşil dolmalık biber
* 1 tatlı kaşığı bal yada pekmez
* 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

tarif:

1. bir tatlı kaşığı tuz eklenmiş kaynar suyun içine çin makarnalarını atın ve 7 dakika haşlayın. Süzdürün.
2. wok tavaya (başka bir teflon tava olabilir) sıvı yağı koyun ve kızınca, doğranmış tavukları atın. Beyazlaşana kadar kızartın.
3. piyazlık doğranmış kuru soğanı ekleyin ve bir kaç saniye alt-üst edin. Çekirdekleri çıkarılmış ve ince, uzun doğranmış biberleri de tavaya ekleyin.
4. mantarları dilimleyin ve sarmısakla beraber tavaya ekleyip biraz kavurun.
5. en son olarak soya sosunu, balı ve kırmızı biberi koyun ve hepsini biraz pişirin ama pek fazla değil.
6. süzdürdüğünüz makarnaları da ekleyin, sos heryere bulaşana kadar karıştırın ve servis yapın