Kore Mutfağı

Japchae ( Sebzeli ve Etli Makarna )

Japchae, çok sevilen bir Kore yemeğidir. Kore yemeklerine yeni başlayanlar için mükemmel bir seçimdir.

İçindekiler:

Makarna (12 oz), Sığır Eti (4 oz), Mantar(5), Havuç (1), Soğan (1), Yumurta (1), Ispanak (1/3 lbs), Yağ (5 tbs), Soya Sosu (2 tbs), Şeker (1 tbs), Tuz, Susam yağı, Susam çekirdeği (tutam), Kıyılmış Sarmısak (1 tbs), Doğranmış yeşil soğan(1 tbs), Karabiber (tutam)

Yapılışı:

1. 15 dakika mantarları suda bekletin. Saplarını kesin. İnce dilimlere doğrayın.
2. Eti ince dilimlere doğrayın ve mantarlar, soya sosu, şeker, doğranmış sarımsak, susam çekirdeği yağı, doğranmış yeşil soğan ve biberle çeşnilendirin.
3. Havuçları ve soğanları ince dilimlere doğrayın.
4. Ispanağı kaynayan suda iki dakika haşlayın. Akan suda ıspanağı soğutun.Ispanağın suyunu sıkın. Susam çekirdeği yağı ve tuz ekleyin.
5. Bir tutam tuzla yumurtayı pişirin. Yumurtayı ince dilimlere doğrayın.
6. 2-4 dakika makarnaları yumuşayana kadar pişirin. (Eğer makaranlar çok uzunsa ikiye bölebilirsiniz.) Soğuk suyla yıkayın ve süzün.
7. Birazcık yağ ile sığır eti ve mantarları pişirmeye başlayın.
8. Et piştiğinde havuç, soğan, ıspanak, makarna ve karışımı ekleyin.
9. Sebzeler piştiğinde, dilimlenmiş yumurtayı ekleyin. Lezzetlendirmek için tuz ve soya sosu ilave edin.
10. Hepsini birleştirin ve son dokunuş için biraz susam çekirdeği serpin.