Bon Bon Tavuk

Bon Bon Tavuk

Malzemeler

* 750 gr yağlı tavuk
* 1 çorba kaşığı karabiber
* 2 çorba kaşığı susam yağı
* tuz
* 2 çorba kaşığı tahin
* 2 adet taze soğan
* 1 çorba kaşığı toz şeker
* 5 çorba kaşığı soya sosu
* 2 adet taze soğan (yeşil kısımları)
* 1 çorba kaşığı susam



Yapılışı

Susam tanelerini bir tavaya koyun. Hafif ateşte karıştırarak ve tavayı sallayarak kahverengi oluncaya kadar kavurun. Susamların rengi koyulaştıktan sonra tavadan alıp soğutun. Soğanları ince ince doğrayın. Bir kaseye soğanları, tahini şekeri, soya sosunu ve karabiberi koyun. Sık sık karıştırmaya devam ederek sosu hazırlayın. Tavuğun üzerini örtecek miktarda tencereye su koyarak ateşe oturtun. Kaynayan suya tavuğu yerleştirin. Bir tutam tuz ilave edip tencerenin kapağını kapatarak 1 saat pişirin. Pişen tavuğu sıcak sudan alıp, soğuk suya koyarak soğutun. Tavuk tamamen soğuduktan sonra suyunu süzün. Tavuğu kurulayın ve her tarafını susam yağıyla yağlayın. Tavuğun butlarını, kanatlarını, göğsünü ayırın, kemiklerini çıkarın. Ayırdığınız etleri ince şeritler halinde kesin.