Kağıtta Balık

Kağıtta Balık

Malzemeler

150 gr havuç (kazınıp, ince çubuklar halinde doğranmış), 3 taze soğan (dış yaprakları ayıklanıp, ince çubuklar halinde doğranmış), 2 tatlı kaşığı kıyılmış maydanoz, 300 gr beyaz etli balık filetosu, 1 tutam karabiber, 1 limon (ince dilimlenmiş)

Yapılışı

Bir tencereye 8 su bardağı su koyup, tencereyi ateşe oturtarak, suyu kaynamaya bırakın. Yağlı kağıttan, bir kenarı 25 cm çapında kare biçimi 4 kağıt kesin. Havuç, taze soğanlar ve maydanozu bir kasede karıştırıp, kağıtların üstlerine eşit miktarlarda paylaştırın. Keskin bir bıçakla balık filetolarını çok ince şeritler halinde kesip, sebzelerin üstüne eşit miktarlarda yerleştirin. Her kümenin üstüne sıvıyağ gezdirip, karabiber serpin. Kare biçimi kağıtlardan birini karşılıklı iki kenarından tutup, biri öbürünün üstüne gelecek biçimde harcın üstüne katlayın. Kalan iki kenarı da birbirinin üstüne gelecek biçimde kıvırıp, bir kez daha kıvırarak paketi bütünüyle kapatın ve katlama yerlerini elinizle bastırarak, yapışmalarını sağlayın. Kalan üç paketi de aynı biçimde hazırlayıp, balık paketlerini delikli bir buğulama kabına yan yana yerleştirin. Buğulama kabını suyun kaynamakta olduğu tencereye oturtup, üstünü örterek balık paketlerini beş dakika buharda pişirin. Sonra tencereyi ateşten alıp, buğulama kabındaki paketleri 4 servis tabağına yerleştirin. Limon dilimleriyle süsleyerek hemen servis yapın.